
[…] Il periodo di validità di un alimento, in linea di massima, si può paragonare direttamente al “termine di reclusione” dato a un condannato: quanto esso è maggiore, tanto più pericoloso è “il prigioniero”. Probabilmente pochi ricordano i tempi in cui la durata di conservazione di un barattolo di maionese non era più di tre settimane […]